Rumbrennerei J.M

Die kleine Brennerei JM produziert ihre exquisiten Rumsorten, die von Kennern hoch geschätzt und vielfach bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden, an den Hängen des Montagne Pelée, einem außergewöhnlichen Ort von Martinique.

Eine familiäre Brennerei

Im Nordosten von Martinique, zwischen den Flüssen Roches und Macouba, am Fuße des Montagne Pelée, ist die Rumbrennerei JM seit 1790 in Betrieb. Die Zuckermühle wurde 1845 von Jean-Marie Martin umgebaut, nach dessen Initialen sie ihren Namen erhielt. 1914 kaufte Gustave Crassous de Médeuil die Rumbrennerei von der Familie von Jean-Marie Martin. Von da an haben die Erben des Crassous de Médeuil die Herstellung von J.M. Rum übernommen und die Tradition fortgeführt, indem sie ausschließlich das auf dem Land des Fonds-Préville geerntete Zuckerrohr verwendet hat.

Kostbares Wasser

J.M. ist eine der wenigen Destillerien auf Martinique, die Quellwasser für die Herstellung seines Rums verwendet. Dieses reine und mineralhaltige Wasser, das aus den Tiefen des Mont Pelée sprudelt, trägt zur außergewöhnlichen Qualität des J.M. Rums bei.

Unser Rohrzucker

Unsere Zuckerrohre werden von uns angebaut und ausgewählt und weniger als eine Stunde nach dem Schneiden in unseren Mühlen zerkleinert. Diese Besonderheit ermöglicht es uns, einen besonders frischen und aromatischen Rohrsaft zu garantieren.

Eine außergewöhnliche Reifung

Unsere Fässer werden sorgfältig ausgewählt und vor der Verwendung gebrannt. Jedes Jahr befüllt unser Kellermeister die Fässer akribisch mit gleichaltrigen Rumsorten, um die Typizität jedes Jahrgangs zu erhalten. Die langsame Alchimie von Holz und Alkohol verleiht unseren gealterten Rumsorten ihre Adelsbriefe: eine natürliche goldene Farbe und eine breite Palette von Aromen.

Ein anerkannter Rum

Rhum Vieux J.M wird regelmäßig bei internationalen Wettbewerben (Paris, Brüssel, San Francisco) ausgezeichnet und ist besonders bei Liebhabern edler Tropfen auf der Suche nach neuen Geschmacksempfindungen beliebt.

Ein außergewöhnlicher Platz

Die im Norden von Martinique an den Hängen des Montagne Pelée gelegene Siedlung Bellevue profitiert von einem feuchten tropischen Klima und besonders fruchtbaren vulkanischen Böden, die den Anbau von außergewöhnlichem Zuckerrohr begünstigen.

Die Destillation

Wir destillieren unseren landwirtschaftlichen Rum immer in zwei traditionellen Kupferkolonnen nach kreolischer Art. Rum, der nach den AOC-Kriterien zwischen 65 und 75 % destilliert wird, bewahrt den ganzen aromatischen Reichtum unseres Zuckerrohrs.

Besuchen Sie Bellevue und die Destillerie

Es besteht die Möglichkeit, die außergewöhnliche Anlage von Bellevue und die Brennerei mit dem Geländewagen zu besichtigen. Die Fahrt dauert etwa eine Stunde.

Öffnungszeiten : Montag-Sonntag 9:00-17:00 Uhr. Freie Besichtigung von etwa 30 Minuten mit einem Plan und einer App, die Sie sich ansehen oder über die Webseite herunterladen können.
Eintrittspreise : Der Besuch ist gratis.