Die Gebäude dieser prachtvollen Residenz aus dem Ende des 17. Jahrhunderts zeugen von einer intensiven wirtschaftlichen Aktivität rund um die Herstellung von Rohrzucker und später der Rumproduktion.
Die noch funktionstüchtige Wassermühle, der herrliche, mit tropischen Arten bepflanzte Park, die rekonstruierten Bungalows in der Rue Case-Nègres wurden von den Besuchern sehr geschätzt.
Das Gebäude wurde 1713 erbaut und um 1830 erweitert und ist typisch für die ersten Herrenhäuser, die damals auf den Westindischen Inseln gebaut wurden. Es hat sich ständig weiterentwickelt. Aus einem einfachen kleinen Gebäude, in dem das Wohnzimmer und die Schlafzimmer untergebracht sind, mit der hier üblichen Küche im Freien, wurde das Haus nach und nach mit einer Galerie und schmiedeeisernen Balkonen aufgewertet. Ursprünglich aus Bordeaux stammend und der großstädtischen Lebensart treu verbunden, wollte die Familie Leyritz hier einige vertraute Wahrzeichen schaffen. Ein Dach im Mansarden-Stil und ein hübscher französischer Garten, in dem sich heute noch zwei prächtige Brunnen aus dem frühen 18. Jahrhundert befinden.
Vom anfänglichen Maniok- und Tabakanbau veränderte sich die Plantage Leyritz im Laufe der Zeit zum Zuckerrohranbau, um sich dann um 1850, gezwungen durch die Zuckerkrise, der Produktion von Tafia und Rum zuzuwenden. Die Destillerie, die zu diesem Zweck auf dem Anwesen geschaffen wurde, hat bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts produziert, bevor sie verfallen ist. Während der großen Ära des Zuckerrohranbaus beschäftigte die Plantage, die fast 500 Hektar umfasst, mehr als 330 Sklaven.
Das Haus wurde 1970 restauriert und in ein Hotel-Restaurant umgewandelt, das inzwischen seine Tätigkeit eingestellt hat und nicht mehr für Besucher geöffnet ist. Das von Will Fenton geschaffene Museum für Pflanzenfiguren zog viele Touristen an.
